ひよぴよの日々

2 週間ほど前から、家のジューンベリーの木で実が熟し始めました。
今年は、ここ数年で一番の豊作です。
先週末にみんなで収穫したまま 4 日、ようやく今日ジャムにすることができました。

今年の材料は 744g です。

作り方は、普通のジャムと同じです。
独特の風味があって、甘くて、ほんのり酸味も。

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材料
[A] ジューンベリー
量は年によって異なります。
うちでは、(収穫した分) － (そのまま食べる分) が材料になってます。
結構、そのままも食べてます。
[B] グラニュー糖
大体、ジューンベリーの半量程度にしてます。
[C] レモン
きれいな色にするのと、少し酸味を増すためでしょうか。

作り方
[1] ジューンベリーを計量し、水洗いして、痛んだものを丁寧に除き、しっかりと水気を切って鍋に入れる。
[2] ジューンベリーの半量程度のグラニュー糖を入れて軽くまぶす。レモンの中ほどは輪切りにして、両端は汁を絞って入れる。
[3] 最初は弱火にかけ、汁が出てきたら火を強めて半量程度まで煮詰める。

火にかける直前

きれいな色に仕上がりました。
明日の朝食が楽しみです。