メリとムギョルの新婚キムチ2013年05月23日 18:47

韓国ドラマ 『メリは外泊中』 に出てくる漬け物、白菜のキムチ。
ムギョルのママ、前に作ってもらったカクテキが美味しかったーって言って、今度は白菜のキムチを頼んでましたね。
帰ってきたら大量のキムチを作らされているメリを見てムギョルも、謝りながら一緒に作ってました。
お気楽ママったら、そんな 2 人に新婚さんみたい~、なんて冷やかしたりして、思わず力いっぱい否定してしまう 2 人。
その後も、メリの去った部屋で、ふと冷蔵庫のキムチを見てメリを想うムギョルのシーンにも使われてました。


うちでも白菜キムチ作ってみました
メリみたいに大量には無理なので、ほんの少しだけ。
カクテキみたいに出してすぐ食べられるように、もともと 4 つ切りの白菜をさらに一口大に切ってから漬けます。


---

材料
[A] まずは唐辛子
使う唐辛子の配合はほんと様々のようですね。 白菜キムチでは、細目がマスト、中目と粗目もあればベター、といったところでしょうか。
[B] ダシになるもの
アミの塩辛とか、なかなか手に入れるのが難しいようですね。
結構、高いし。
うちでは家に常備品の干した小エビや桜海老とナンプラーの合わせ技でやっています。
[C] 主役の野菜
野菜はもちろん、新鮮な白菜。そして長ネギ、にんにく、しょうが、お好みでニラ。りんごもあると良いみたいだけど、うちは常備のリンゴジュース(一応 果汁100%)。


我が家の唐辛子たち

唐辛子


分量の目安 (かなり大ざっぱです)
白菜 700g (約 1/4 個) に対し、
◎ 長ネギ 1 本、にんにく、しょうが各 1 かけ、ニラ 3 本程度
◎ 干した小エビと桜海老各ひとつかみ
◎ ナンプラー 大さじ 3
◎ リンゴジュース 大さじ 6
◎ 粉唐辛子 細目大さじ3、中目大さじ1、粗目大さじ3
◎ これとは別に最初に塩漬け用の塩 3% 分


作り方
[1] 白菜を一口大に切って 3% の塩を良くまぶして 2 時間ほど放置する。
[2] 長ネギはあらみじん、にんにく、しょうがはすりおろし、ニラは短く切って、小エビ、桜海老、ナンプラー、リンゴジュース、粉唐辛子三種類と混ぜ合わせる。
[3] 洗って水けをきった [1] を [2] に混ぜる。

2時間ほど塩漬けにしたあと、洗った白菜

塩漬けにした後洗った白菜


白菜キムチ用のヤンニョム

白菜キムチ用のヤンニョム


白菜キムチ、まだ出来立て

白菜キムチ、できたて


数日程度、冷蔵庫に置いてから食べた方が良いですが、我が家では次の日からどんどんみんなが食べてすぐになくなってしまいます。
これがあればごはんが進みますから。

メリのカクテキ2013年05月08日 21:22

ひよぴよ家の自家製カクテキ

韓国ドラマ 『メリは外泊中』 にもでてくる大根の漬物、カクテキ。メリが大量に作ってましたね。おいしそう~。
我が家の人々もカクテキ大好き。ただ、韓国料理の店で食べるとおいしいんだけど、スーパーで売っているのってなぜか今一つ好きになれないの。頻繁に食べたいのに残念。
先日、どこかで作り方を見かけたのをきっかけに、家でも作ってみることにしました。身近な材料で作るべく、作り方と分量は試行錯誤で我が家流です。

---

材料
[A] まずは唐辛子
色々調べた結果、必須アイテムは粉唐辛子。粗さは中目はマスト、細目と粗目もあればベター。
[B] 一緒に入れるもの (ヤンニョムといって良いか?)
いろんな味付け方法があるようだけど、やっぱりダシが決め手のようです。韓国食材も結構スーパーで買えるのでダシダとか使うのが正統派でしょうか? うちでは家に常備品の干した小エビや桜海老とナンプラーの合わせ技が多いです。
[C] 主役の野菜
野菜はもちろん、新鮮な大根。そして長ネギ、にんにく、しょうが、お好みでニラ。りんごもあると良いみたいだけど、うちは常備のリンゴジュース(一応果汁100%)。

分量の目安 (かなり大ざっぱです)
大根 1kg (約 1 本) に対し、
◎ 長ネギ 1 本、にんにく、しょうが各 1 かけ、ニラを入れるなら 3 本程度
◎ 干した小エビと桜海老各ひとつかみ
◎ ナンプラー 大さじ 3
◎ リンゴジュース 大さじ 6
◎ 粉唐辛子 細目大さじ1、中目大さじ3、粗目大さじ1


作り方
[1] 大根を角切りにして 3% の塩を良くまぶして 2 時間ほど放置する。
[2] 長ネギはあらみじん、にんにく、しょうがはすりおろし、ニラは短く切って、小エビ、桜海老、ナンプラー、リンゴジュース、粉唐辛子三種類と混ぜ合わせる。
[3] 洗って水けをきった [1] を [2] に混ぜる。

すぐにでも食べられるけど、一日冷蔵庫に置いておけばなじんでそれらしくなります。
ビールのおつまみにもグッド!

おためしあれ!

初めまして♡2013年04月30日 21:54

初めまして♡ ひよぴよです。

韓国ドラマや日常のことを細々と書いていこうかな~ などと思ってます。

『メリは外泊中』 をみました。
よくある感想の通り、やっぱりストーリーはいまひとつなんだけど、個々のシーンがすごいですね。俳優さんがちょっとした表情でストーリーを丁寧に描写している。これで台本が良かったら相当なものになっていたと思います。

前半、導入からメリ (ムン・グニョン) とムギョル (チャン・グンソク) の関係が成立するまでは、ストーリーに無理はあってもドラマ的にはまあまあの運びかな。

後半は間延びしていてすごく退屈... 10話完結くらいで行けば良かったんじゃん?などと思いつつなんとか視聴。ちょっと辛かった。
そうはいっても、やっぱり個別シーンの見どころだけで持ってしまうこのドラマはすごい。グンちゃん、グニョンちゃんの驚く表情、切ない表情 ... 中でも 8 話最後のグンちゃんにはやられました。
本人も言っていたらしいけど、ホント濃厚。そしてその前の盛り上げるための表情の移り変わり...
あんなの見てしまうとしばらく忘れられないわ...

というわけで、これから韓国ドラマの感想や日々の雑感を書いていきます。

よろしく~~。